PIZZA DE PEPPERONI

INGREDIENTES

MASSA (GIGANTE):

• 250 g de farinha de trigo
• 150 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de fermento biológico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

MOLHO:

• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates maduros descascados e sem sementes
• 1/4 copo de água
• 3 colheres de azeite
• 1 pitada de açúcar

COBERTURA:

• Salame italiano, finamente fatiado
• 1/2 pimentão em rodelas
• Queijo mussarela em fatias
• Pimenta calabresa (opcional)

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. Dilua o fermento, o sal e o açúcar na água morna, conforme instruções da embalagem do fermento.
2. Misture com a farinha e mexa com as mãos em uma tigela até formar uma massa consistente.
3. Sove bem a massa por aproximadamente 5 minutos.
4. Deixe a massa descansar por 40 minutos para que possa crescer.
5. Com um rolo de macarrão abra a massa no formato desejado de pizza com a espessura de 0,5 cm.
6. Pré-asse no forno a 180°C por 5 minutos.

MOLHO:

1. Bata no processador os tomates com o alho e a cebola.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue os ingredientes processados.
3. Após refogar, acrescente a água e a pitada de açúcar e deixe cozinhar até encorpar na consistência desejada.

MONTAGEM:

1. Distribua o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
2. Cubra com queijo mussarela fatiado e distribua por cima as fatias de salame italiano, os pimentões e as cebolas (opcional) em rodela sobre o queijo.
3. Salpique com pimenta calabresa.
4. Regue com um fio de azeite de oliva extra-virgem e asse no forno bem quente por 12 minutos, ou até dourar o recheio.