INGREDIENTES
MASSA (GIGANTE):
- 250 g de farinha de trigo
- 150 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
MOLHO:
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates maduros descascados e sem sementes
- 1/4 copo de água
- 3 colheres de azeite
- 1 pitada de açúcar
COBERTURA:
- Salame italiano, finamente fatiado
- 1/2 pimentão em rodelas
- Queijo mussarela em fatias
- Pimenta calabresa (opcional)
MODO DE PREPARO
MASSA:
- Dilua o fermento, o sal e o açúcar na água morna, conforme instruções da embalagem do fermento.
- Misture com a farinha e mexa com as mãos em uma tigela até formar uma massa consistente.
- Sove bem a massa por aproximadamente 5 minutos.
- Deixe a massa descansar por 40 minutos para que possa crescer.
- Com um rolo de macarrão abra a massa no formato desejado de pizza com a espessura de 0,5 cm.
- Pré-asse no forno a 180°C por 5 minutos.
MOLHO:
- Bata no processador os tomates com o alho e a cebola.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue os ingredientes processados.
- Após refogar, acrescente a água e a pitada de açúcar e deixe cozinhar até encorpar na consistência desejada.
MONTAGEM:
- Distribua o molho de tomate sobre a massa pré-assada.
- Cubra com queijo mussarela fatiado e distribua por cima as fatias de salame italiano, os pimentões e as cebolas (opcional) em rodela sobre o queijo.
- Salpique com pimenta calabresa.
- Regue com um fio de azeite de oliva extra-virgem e asse no forno bem quente por 12 minutos, ou até dourar o recheio.